شوربة فريك و حريرة الغرب الجزائري نتاع الأعراس مع وصفة صلصة خاصة بالحرير...

Les ingrédients :

-Une quantité de viande : rouge ou blanche

-04 oignons découpés  en morceaux (calibre moyen)

-04 tomates rouges rappées ou découpées (calibre moyen)

-04 gousses d’ails rappés

-Une cuillère à café de sel

-1/2 cuillère à café de poivre noir

-1/2 cuillère à café de cannelle, vous pouvez ajouter un bâtonnet de cannelle

-Une pincée de safran

-Une cuillère à café de carvis

-Une cuillère à café de coriandre moulue

-Une cuillère à café de gingembre moulu

-Ras el hanoute selon le Goût (Ce sont des épices spéciales Hrira)

-Un bouquet  de coriandre

-03 à 04 litres  d’eau

-Pour chorba friq on a besoin 1/3 de tasse  de frik et des pois chiches cuits

-Pour Hrira on a besoin : de vermicelle et une ou deux cuillères à soupe de maïzena ou fécule de maïs

Pour la sauce de Hrira on a besoin :

-02 tomates mures et épluchées

-02 gousses d’ails

-Une pincé de sel (Facultatif)

-1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

-1/2 cuillère s à café de gingembre

-1/2 cuillère à café de carvis

-Vous pouvez ajouter ½ cuillère à café de Ras el hanoute

-03 cuillères à soupe de coriandre fraîche

-Le jus de ½ citron

-Vous pouvez ajouter la menthe séchée

المكونات:

-كمية من اللحم (لحوم بيضاء او حمراء)

-04 بصل حجم متوسط مقطعين

-04 طماطم حجم متوسط مبشورين أو مقطعين

-04 قطع ثوم مبشور

-ملعقة صغيرة ملح

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

-1/2 ملعقة صغيرة قرفة بإمكانكم إضافة عود قرفة

-قرصة زعفران

-ملعقة صغيرة كروية

-ملعقة صغيرة قصبر مطحون

-ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

-راس الحانوت على حسب الذوق (توابل خاصة بالحريرة)

-باقة قصبر طازج

-03 أو 04 لتر ماء

بالنسبة لشوربة فريك نحتاج 1/3 كوب فريك

بالنسبة للحريرة نحتاج: شربة و 02 ملاعق كبار مايزينة او نشاء

مكونات صلصة الحريرة:

-02 طماطم طازجة منزوعة القشرة

-02 قطع ثوم مبشور

-قرصة ملح

-1/2 ملعقة صغيرة قصبر مطحون

-1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل

-1/2 ملعقة صغيرة كروية

-بإمكانكم إضافة ½ ملعقة صغيرة راس الحانوت

-03 ملاعق كبار قصبر طازج، فقط الأوراق

-عصير ½ قارص

-بإمكانكم إضافة نعناع مجفف