samedi 31 mars 2018

مبسس الطاجين أو المثقبة طري و يذوب في الفم




Les ingrédients :
-500g ou 03 tasses pas pleines de semoules fines ou moyennes
-150g ou ¾ de tasse de beurre ou de margarine
ramolli ou légèrement fondu
Vous pouvez mettre mélange de smen et
beurre ou smen et margarine
-10g ou 1 cuillère à café de sel
-10g ou 1 cuillère à café de levure chimique(baking powder)
-15g ou une cuillère à soupe de sucre
-220ml ou une tasse pas pleine de lait


المكونات:
غ أو 03 كوب غير مملوئين سميد رقيق أو متوسط  50-0
-150غ أو ¾ كوب زبدة أو مرغرين طرية أو ذايبة قليلا بإمكانكم وضع مزيج زبدة وسمن او مرغرين و سمن
-10غ او ملعقة صغيرة ملح
-10غ أو ملعقة صغيرة خميرة الحلوة أو بيكينغ باودر
-15غ أو ملعقة كبيرة سكر
-220ملل أو كوب غير مملوء حليب على درجة حرارة الغرفة


vendredi 30 mars 2018

مقيرط او مقروط البيض أو مقروط تلمسان له ذوق حلوة الترك بطريقة سهلة يذوب...




Les ingrédients :
-600g ou 03 tasses de semoules moyennes grillées
-150g ou 1 tasse de grains de sésames grillés et moulus
-200g ou une tasse pas pleine de beurre ou margarine
légèrement fondu ou mélange de beurre et smen
-70g ou 1/3  tasse de sucre
-03 œufs calibres moyens pour ramasser la pâte
-10g ou une cuillère à café de sucre vanille
-80g ou ½ tasse de farine grillée
-Une pincée de sel
-1 ou 2 cuillères à soupe eau de fleur d’oranger  (facultatif)
Vous pouvez ajouter le zeste de citron ou arôme de citron
On a besoin aussi :
-Le miel  et l’eu de fleur d’oranger
-Grains de sésames grillés pour la décoration

المكونات
-600غ سميد نوعية متوسطة محمص ما يعادل 3 كوب
-150غ أو كوب سمسم محمص و مطحون
-200غ أو كوب غير مملوء زبدة او مرغرين ذايبة قليلا أو مزيج زبدة و سمن او مرغرين و سمن
-70غ أو 1/3 كوب سكر
-03 بيض حجم متوسط لجمع العجينة
-10غ سكر فانييلا  ما يعادل كيس واحد
-80غ أو ½ كوب فرينة او الطحين أو الدقيق الأبيض يكون محمص قليلا
-قرصة ملح
-ملعقة او اثنين ماء الزهر اختياري
بإمكانكم إضافة قشور الليمون أو عطر الليمون
نحتاج أيضا عسل و ماء ازهر
-السمسم محمص للتزيين


mardi 27 mars 2018

الفريزيي أو كيك الفراولة تحلية بالفراولة مع كل الأسرار الاحترافية




Les ingrédients pour la génoise :
-06 œufs (séparer les blancs des jaunes d’œufs)
-Une pincée de sel
-02 sachets de sucre vanille
-1 cuillère à café de levure chimique ou un sachet
-180g de farine ou une tasse bien pleine
-180g de sucre ou une tasse pas pleine

Les ingrédients pour la crème légère :
-250g de crème chantilly
- 150g de crème pâtissière

Les ingrédients pour le sirop
-200g de sucre
-500ml d’eau
On va utiliser juste le ¼ de sirop pour cette recette

On besoin aussi :
-La pâte d’amande
-Les fraises
-La gelée ou le nappage
Les dimensions du cadre : 23cm X 23cm


مكونات الجينواز أو الكيك:
-06 بيض ، نفصل البياض عن الصفار
-قرصة ملح
-02 كيس سكر فانيلا
- ملعقة صغيرة خميرة الحلوى ما يعادل  كيس واحد
-180غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض
-180غ سكر

مكونات الكريمة:
-250غ كريمة الشانتيي
-150غ كريمة الباتسيير او كريمة الكاسترد

مكونات السيرو أو الشاربات:
-200غ سكر
-500ملل ماء

نحتاج أيضا:
-عجينة اللوز
-الفراولة
-لاجولي أو الناباج
مقياس إطار التركيب :23 سم على 23سم




lundi 26 mars 2018

Les cookies à l'avoine /الكوكيز بالفانييلا و بدون شوكولا ، كوكيز بدقيق و...




Les ingrédients :
-100g ou 1 tasse de flocons d’avoines
-150g ou  1 tasse et demi de farine d’avoine
Vous pouvez mettre 200g ou 02 tasses si nécessaire
-125g beurre ou margarine ramollie
-1 œuf
-150g de sucre (3/4 de tasse)
-10g ou 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)          
-1 cuillère à café de sucre vanille
1=verre = une tasse=250ml

المكونات:
-100غ أو 1 كوب رقائق الشوفان
-150غ أو كوب و نصف دقيق الشوفان، بإمكانكم وضع 200غ أو 02 كوب على حسب الحاجة
-125غ زبدة أو مرغرين طرية
-1 بيض
-150غ سكر عادي (3/4 كوب)
-10غ أو ملعقة صغيرة أو كيس واحد خميرة الحلوى
-ملعقة صغيرة سكر فانيلا ما يعادل كيس واحد
ملاحظة:كوب= وعاء اللي يحوي 250ملل ماء



vendredi 23 mars 2018

طريقتي في عمل شيش كباب أو شيش طاووق أو الشوارما بلحم دجاج بشكل المطاعم م...




Les ingrédients:
-1kg et 500g de poitrine poulet en tranches
-02 cuillères à soupe d’huile d’olive (vous pouvez
le remplacer par l’huile végétale)
-Le jus de ½ citron
-1/2 tasse de crème à cuisson (vous pouvez la remplacer
 par une boite de yogourt nature)
-1 cuillère à café de sel
-1/2 cuillère à café de poivre noir
-Une pincée de safran
-1/4 cuillère à café de poivre rouge
-1/4 cuillère à café de cumin
-1/4 cuillère à café de gingembre
-1/2 cuillère à café de Curcuma
-1/2 cuillère à café d’ail en poudre (ou l’ail frais rappé)
-1/ 2cuillère à café d’oignon en poudre (ou oignon frais rappé)
-1/2 cuillère à café d’origan


المكونات:
-1كغ و 500غ لحم دجاج على شكل شرائح من الأفضل صدر دجاج
-02 ملاعق كبار زيت زيتون أو زيت عادي
-عصير نصف قارص او ليمون
-1/2 كوب كريمة الطهي ما يعادل 125ملل أو علبة يوغرت طبيعي
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-قرصة زعفران
-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
-1/4 ملعقة صغيرة كمون
-1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
-1/2 ملعقة صغيرة كركم
-1/2 ملعقة صغيرة ثوم مجفف أ 02 فلاق مبشورين
-1/2 ملعقة صغيرة بصل مجفف أو نصف حبة مبشورة
-1/2 ملعقة صغيرة زعيترة


jeudi 22 mars 2018

ميني فريزيي أو كيكات الفراولة على شكل قطع فردية/مع فاطمة الطبخ ...




Les ingrédients pour la génoise :
-04 œufs (séparer les blancs des jaunes d’œufs)
-Une pincée de sel
-1 cuillère à café de sucre vanille ou un sachet
-1/2 cuillère à café de levure chimique ou ½ sachet
-120g de farine ou ¾ de tasse
-120g de sucre

Les ingrédients pour la crème légère :
-250g de crème chantilly
- 150g de crème pâtissière

Les ingrédients pour le sirop
-200g de sucre
-500ml d’eau
On va utiliser juste le ¼ de sirop pour cette recette

On besoin aussi :
-Les fraises
-La confiture de fraises ou patarôme de fraises
-La gelée ou le nappage


مكونات الجينواز أو الكيك:
-04 بيض ، نفصل البياض عن الصفار
-قرصة ملح
-ملعقة صغيرة سكر فانيلا ما يعاذل كيس واحد
-1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى ما يعادل ½ كيس
-120غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض
-120غ سكر

مكونات الكريمة:
-250غ كريمة الشانتيي
-150غ كريمة الباتسيير او كريمة الكاسترد

مكونات السيرو أو الشاربات:
-200غ سكر
-500ملل ماء

نحتاج أيضا:
-الفراولة
-مربى الفراولة عطر الفراولة المركز
-لاجولي أو الناباج


mardi 20 mars 2018

الورد البريوشي محشي بشوكولا نوتيلا/مع فاطمة الطبخ الجزائري




Les ingrédients de la pâte :
-500g de farine
-9g de sel (ou 1 cuillère café)
-80g de sucre granulé (un verre à thé bien plein)
-25g lait en poudre (2 cuillères à soupe bien pleines)
-10g de vanille (1 cuillère à café)
-20g de levure de boulanger  (ou 02 cuillères à soupe)
-150g de beurre ou margarine ramollie
-03 œufs entiers
-Entre 100 et 125ml de l'eau tiède
-Une cuillère à café de sucre vanille ou un sachet
-Zeste ou arôme de citron de citron
 -Eau de fleur d’oranger (facultative)

On besoin aussi :
-Un œuf pour la dorure
-Le chocolat Nutella
-l’huile ou de beurre fondu
-La gelée ou le nappage

مكونات العجينة:
-500غ فرينة او الطحين او الدقيق الأبيض ما يعادل 03 كوب
 (الكوب الذي يسع 250ملل ماء)
-9غ او ملعقة صغيرة غير مملوءة ملح
-80غ سكر عادي ما يعادل 1/3 كوب
-25غ بودرة الحليب ما يعادل 02 ملاعق كبار مملوئين جيدا
-10 سكر فانيلا ما يعادل كيس واحد او ملعقة صغيرة
-20غ خميرة الخبز او الخميرة الفورية ما يعادل 02 ملاعق كبار
-150غ زبدة او مرغرين طرية
-03 بيض
-بين 100 و 125 ملل ماء دافئ
-ملقة صغيرة سكر فانييلا
-قشور الليمون او عطر الليمون
-ماء الزهر اختياري
و نحتاج أيضا:
-بيضة مخفوقة
-شوكولا نوتيلا
-زيت أو زبدة ذايبة
-لاجولي او الناباج او مربى المشمش


dimanche 18 mars 2018

سليلات بيزا مناسبة لرمضان لحفلاتكم و لضيوفكم/ جديد بيزا 2018





Les ingrédients pour la pâte:
-1tasse (250ml) de lait tiède
-1tasse (250ml) d'eau tiède
-20g de levure instantanée ou de boulanger
-1 cuillère à soupe de sucre
-2 cuillères à café de sel
-02 œufs
-80g d'huile (1 verre à thé)
-02 cuillères à soupe de beurre ou margarine ramolli
-01 cuillère à café de levure chimique
-900g à 1000g de farine (selon la qualité de la farine)

Les ingrédients pour la farce :
-1oignon calibre moyen
-500g de viande hachée épicée
-03 tomates calibres moyens
-02 cuillères à soupe d’huile
-Sel
-Poivre noir
-Origan
-L’ail en poudre facultative
-Persil frais ou séché

On a besoin aussi :
Sauce à pizza
Fromage rappé
Les olives




سليلات بيزا مناسبة لرمضان لحفلاتكم و لضيوفكم/ جديد بيزا  2018
المكونات العجينة:
-250ملل ماء دافيء (1 كوب)
-250ملل حليب دافيء (1كوب)
-20غ خميرة الخبز
-1 ملعقة كبيرة سكر
-02 ملاعق صغار ملح
-02 بيض
-80ملل زيت (ما يعادل كأس لاتاي)
-02 ملاعق كبار زبدة طرية  أو مرغرين طرية
-01 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
-من 900غ إلى 1000غ فرينة (على حساب النوعية المستعملة)

مكونات الحشو:
-1 بصل مقطعة قطع صغيرة
-500غ لحم مفروم متبل
-02 او 03 طماطم
-02ملاعق كبار زيت
-ملح
-فلفل أسود
-الزعيترة
-ثوم مجفف أو طازج  اختياري
-معدنوس مجفف أو طازج
نحتاج أيضا: صلصة البيزا، الحشو، الجبن المبشور و الزيتون


jeudi 15 mars 2018

خبز الدار بالسميد خفيف جدا مثل القطن/ Pain maison 100% semoule comme l’é...



Les ingrédients :
-600g de semoule fine (3 tasses)
-500ml d’eau tiède  (450ml pour la
 1ère étape et 50ml pour la 2ème étape)
-15g ou 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
-1 cuillère à café de sucre
-1 cuillère à café de vinaigre
-10g ou 1 cuillère à café de sel
-1 cuillère à soupe d’huile


المكونات:
-600غ سميد ما يعادل 03 كوب
-500ملل ماء دافئ (450ملل للمرحلة الأولى و 50مل للمرحلة الثانية)
-15غ أو ملعقة كبيرة خمير الخبز
-ملعقة صغيرة سكر
-ملعقة صغيرة خل
-10غ أو ملعقة صغيرة ملح
-ملعقة كبيرة زيت


mercredi 14 mars 2018

صلطة خضر و الأرز صحية صالحة لكل المناسبات مع وصفة صلصة شهية مناسبة لكل ا...




Les ingrédients :
Les quantités des légumes sont à votre choix, on a besoin :
-Les pommes de terre
-Les carottes
-Les haricots verts
-Les betteraves
-Le riz
-Du thon
-Les tomates cerise et le fromage cheddar pour la décoration
Les ingrédients pour l’assaisonnement ou la vinaigrette :
-02 verres à thé d’huile végétal ou 160ml
-1/2 verre à thé de vinaigre
-1/4 de cuillère à café de sel
-L’extrait de 1/2 oignon rappé
-Du persil séché ou frais
-Une portion de fromage fondu ou 1 cuillère à
 soupe de mayonnaise (facultative)
-Vous pouvez ajouter l’extrait d’une gousse d’ail


المكونات:
كمية المقادير على حسب اختياركم سنحتاج:
-البطاطا
-الجزر
-اللوبيا الخضراء
-الشمندر
-الأرز
-التونا
-الطماطم و الجبن للتزيين
مكونات الصلصة:
 -02 كوب شاي زيت نباتي ما يعادل 160ملل
-1/2 كوب خل ما يعادل 40ملل
-1/4 ملعقة صغيرة ملح
-عصير ½ حبة بصل
-المعدنوس المجفف أو الطازج
-قطعة جبن أو ملعقة كبيرة مايونيز
-بإمكانكم إضافة عصير قطعة ثوم


lundi 12 mars 2018

غراتان الدجاج و البطاطا بالصلصة البيضاء طبق مناسب لجميع المناسبات




Les ingrédients :
-1kg de pomme de terre
-500g de poitrine de poulet
-Sel
- Poivre noir
-125ml de lait (1/2 tasse)
-125ml de crème à cuisson pour la préparation du poulet
-80ml de crème à cuisson (à peu près 1 verre à thé)
 pour la garniture
-1 œuf
-Fromage rappé
-Huile pour la friture



المكونات:
-1كغ بطاطا
-500غ صدر دجاج
-ملح
 – فلفل أسود
-125ملل حليب ما يعادل نصف كوب
-125ملل كريمة الطهي لطهي الدجاج   
-80ملل كريمة الطهي ما يعادل كأس نتاع لاتاي للصلصة
-1 بيض
-الجبن المبشور
-زيت للقلي